Esta cepa, según algunos, es originaria de Alsacia. Francia
Produce vinos armónicos, de textura casi untuosa, picante y especiada, suculenta y persistente en boca. Sin embargo, también los italianos se adjudican su origen. Tanto, que en el norte de Italia se la conoce como Traminer Aromático (en honor del pueblo de Tramin o Termeno, en el Alto Adige (Tirol del Sur).
El origen del nombre de Gewürztraminer viene de la expresión alemana "Gewürz", que significa condimento o especia.
Al denominarla con esta palabra se logró la diferenciación de la subvariedad "no condimentada", conocida como Sauvignon rosado. También se la conoce como Traminette, Traminer Musque, Gentil Rose Aromique y Red Traminer.
Muchos ampelógrafos la creen descendiente de la uva Aminea, cultivada en el norte de Grecia. Pero su influencia tiene como punto de partida Italia, donde se cita por primera vez hacia el año 1000 como “Traminer”, en la localidad italiana de Rremeno.
Su cultivo fue muy importante hasta mediados del siglo XVI. El botánico Jérome Bock la recoge en Alsacia como Traminer.
En la actualidad, el nombre más extendido es el de Gewürztraminer. Gewürz en alemán significa picante o especiado y, de hecho, a menudo se califican así los vinos elaborados con la variedad.
Característica principal: Esta cepa es para producción de vinos blancos.
Porte de la cepa: erguido.
Características de la hoja: Orbiculares, de tamaño pequeño, trilobuladas y de textura gorradas.
Características del racimo: Tamaño pequeño, apretado y forma cónica corta o cilíndrica.
Período vegetativo: Brotación y maduración temprana.
Rendimiento: 1,5 a 2 Kg/cepa.
Amenazas: Sensible a las heladas de primavera y a oídio, mildiu y botrytis.
Características de la baya: es de Tamaño pequeño, esféricas o levemente ovoides y color rosado claro o rojo claro.
El haz se encuentra con cierta hinchazón que le da un aspecto rugoso. La baya tiene un gusto muy especial, como a flores, en concreto pétalos de rosas. Precisa podas largas.
Características del vino: los vinos de esta cepa es que la frescura de su aroma se aprecia con notable fidelidad en el gusto, donde se encuentran sabores cítricos florales y de rosas.
Aroma: Muy potente, fresco, original y característico, destacándose el de la fruta china litchi y también notas que recuerdan duraznos, manzana rojas y rosas; todo ello envuelto en un aire de gran frescura.
Sabor: Se describen sabores cítricos, florales y de rosas
La principal características del su cultivo es que necesita de clima fríos, para poder obtener acidez; de lo contrario el vino seria plano. , sin gracia ni menos carácter ni esa chispa que está intrínsecamente ligada al grado de madurez que han alcanzado las uvas. Por lo mismo, salvo los intentos en Nueva Zelanda y en otras zonas contadas con los dedos de una mano, los esfuerzos no han sido pagados con calidad.
Los mejores vinos de esta especie los podemos encontrar en algunas partes de Europa, ya que las condiciones climáticas son favorables para obtener un vino con gran cuerpo.
Se adapta muy bien en climas muy fríos y frescos donde expresa toda su elegancia y finura. Requiere de suelos fértiles y profundos, de textura limosa. Si se cultiva en suelos pesados y arcillosos, se destacarán más aromas.
Es una cepa muy vigorosa, pero sensible a la corredura, por lo que deben observarse normas especiales en su poda. Su característica más notable es que, a pesar de ser una variedad que genera vinos blancos, sus uvas son de color rosa o rojo claro, muy particular.
Alsacia, curiosamente, es de las pocas regiones francesas que pregonan el nombre de las cepas en sus etiquetas y la Gewürztraminer es, sin duda, una de las más apreciadas. Pero, inexplicablemente, donde menos entusiasmo despierta es en su patria italiana: ahí no gustan sus rasgos pronunciadamente aromáticos y se tiende a elaborar un vino más corpulento que el resto de blancos de la región, con un ligero toque floral.
En Alemania, en cambio, fue muy apreciada y cultivada en la zona de Renania y el Palatinado, e incluso llegó a utilizarse para enriquecer los Riesling.
Hoy se emplea para mezclas y se hacen algunos monovarietales interesantes. Los Gewürztraminer Austríacos pueden ser frescos, para beber jóvenes debido a su baja acidez; o blancos de uvas sobremaduradas, muy dulces, con un toque de jarabe y de textura untuosa, bastante similares a los que se pueden encontrar en Eslovenia.
Otros países de Europa del Este, como Hungría, Rumanía, Bulgaria, Checoslovaquia y Ucrania también cultivan la variedad. En España, y como ha ocurrido con otras variedades blancas foráneas, el Penedés ha servido de puerta de entrada de la cepa y su campo de acción se ha extendido hacia el Somontano y el Bierzo. Con ella se elaboran algunos monovarietales interesantes aunque de intensidad floral algo disminuida.
Respecto a las nuevas regiones vinícolas, la Gewürztraminer no parece una cepa idónea para el cálido clima californiano, aunque bastantes viticultores se obstinen en cultivarla. Los niveles de acidez aquí son muy bajos, por lo que parece más adecuado su cultivo en latitudes más altas. Así, en los viñedos de Washington y Oregon se obtienen vinos más ligeros y cerrados que en Alsacia, pero mantienen el aroma espaciado característico de la cepa.
El clima sudafricano y australiano tampoco resulta apropiado para la cepa. En este último país se emplea para vinos jóvenes en la zona más meridional y en Nueva Gales del Sur, y se asocia frecuentemente a la Riesling.
Más apropiadas parecen las tierras neozelandesas, en especial la zona de Gisborne en la Isla Norte, donde nacen blancos frescos y aromáticos, con el sabor típico del lichis, más en la línea germánica que alsaciana.
Cultivos en Chile
En Chile esta cepa está distribuida principalmente entre la V Región y el Bío Bío.
En total, el catastro 2002 de cepas del Servicio Agrícola y Ganadero establece que hay
143 hectáreas plantadas con Gewürztraminer. De norte a sur, hay 34 hectáreas en los valles de Aconcagua y Casablanca, 17 en el Maipo, 14 en Colchagua y Cachapoal, 72 hectáreas en Maule y Curicó y 7 en el Bío Bío.
Esta cepa fue introducida en nuestro país durante el siglo XIX. La explotación vitivinícola del valle de Casablanca, y la incorporación de valles en regiones del extremo sur vitivinícola, así como la tecnología de la fermentación termocontrolada, convierten el cultivo de esta cepa en una alternativa novedosa frente a las cepas blancas tradicionales que se cultivan en Chile, especialmente en lo que se refiere a varietales.
Enfermedades que le Afectan
Son los hongos:
Los hongos son microorganismos eucariontes que tienen diferentes efectos y daños en el cultivo de la vid.
Los principales son:
Pudrición Gris de la VidEs la principal enfermedad en la vid vinífera en Chile. Esta enfermedad es causada por el hongo Botrytis cinerea y su incidencia y severidad dependen directamente de las condiciones microambientales que se generen bajo el parrón o en el viñedo.
Oídio de la VidEl agente causal es el hongo Uncinula necator, originario de América del Norte, que puede atacar a todos los órganos verdes de la cepa, especialmente cuando las condiciones climáticas son favorables para su desarrollo, pudiendo provocar la pérdida total de la cosecha.
Mildiú de la VidCausada por el hongo Plasmopara viticola, afecta a todas las partes verdes y también las tierras donde se cultiva la vid. Esta es una de las enfermedades más conocidas y más graves, ya que si las condiciones ambientales le son favorables, puede llegar a provocar pérdidas de hasta el 50% o más de la cosecha.
Los Mejores Vinos de la Cepa
Estos son algunos de los Gewürztraminer chilenos, agregando la procedencia de sus cepas:
- Aresti 2003, Curicó;
- Santa Isabel Estate 2003, Casablanca
- Concha y Toro Trío 2003, Casablanca
- Cono Sur Visión 2002, Casablanca
- Santa Emiliana 2003, Valle Central
- Casa Marín Casona Vineyard 2003, San Antonio;
- Miguel Torres, Don Miguel Gewürztraminer-Riesling 2003, Curicó.
- Gewürztraminer reserva 2004, Viña Bisquertt, Colchagua.(recibió Medalla de Oroen la Cata D'Oro Hyatt Wine Awards)
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